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Sélections de recettes de cuisine de légumes anciens

Notre choix de meilleures recettes de légumes anciens.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

Salsifis... Aussi !
Salsifis... Aussi !

Ils ne demandent qu'à être aimés en gratin ou dans une poêlée de légumes.

On va vous faire aimer les racines !
On va vous faire aimer les racines !

Redécouvrez ces racines et tubercules dans des recettes originales, colorées et savoureuses.

On n'est panais de la dernière pluie !
On n'est panais de la dernière pluie !

Ce légume ancien, longtemps oublié, retrouve enfin son public.

Hommage à nos légumes oubliés
Hommage à nos légumes oubliés

Rutabaga, topinambours, salsifis et autres crosnes.

Complétement gaga du rutabaga !
Complétement gaga du rutabaga !

Un légume racine aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.

Moins de calembours, plus de topinambours !
Moins de calembours, plus de topinambours !

Un légume oublié qui revient sur le devant de la scène.

Topinambour mon amour
Topinambour mon amour

Oubliez vos a priori, découvrez un légume riche en saveurs !

Les topinambours au goût du jour !
Les topinambours au goût du jour !

Son délicat goût d’artichaut vous fera oublier sa texture un peu rustique.

Vous allez prendre racines !
Vous allez prendre racines !

Des racines à consommer en gratin, chips, purée ou potage.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de légumes anciens partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Les salsifis ou scorsonères
produits
Les salsifis ou scorsonères

Le salsifis noir est un légume ancien appelé couramment la scorsonère.

Le panais
produits
Le panais

Un légume ancien apprécié pour sa saveur sucrée et son petit goût de noisette.

Le rutabaga
produits
Le rutabaga

Un légume ancien qui revient au goût du jour pour notre plus grand plaisir.

Les crosnes
produits
Les crosnes

Un légume-racine apprécié en cuisine pour son petit goût de noisette.

Salsifis maintenant !
recettes
Salsifis maintenant !

Une botte (ou une boîte !) de salsifis, une recette... et le tour est joué !

On va vous faire aimer les racines !
recettes
On va vous faire aimer les racines !

Redécouvrez ces racines et tubercules dans des recettes originales, colorées et savoureuses.

On n'est panais de la dernière pluie !
recettes
On n'est panais de la dernière pluie !

Ce légume ancien, longtemps oublié, retrouve enfin son public.

Topinambour mon amour
recettes
Topinambour mon amour

Oubliez vos a priori, découvrez un légume riche en saveurs !

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